Skip to content

Гост определение жира в мясе птицы

Скачать гост определение жира в мясе птицы rtf

Метод предназначен дня качественной оценки присутствия в мясе птицы, жирах и попуфабрикатах добавленных компонентов, содержащих углеводы хлеб, каши, мука, агар, каррагенан. ГОСТ Птицеперерабатывающая промышленность. Метод гост для птицы свежести мяса птицы и натуральных полуфабрикатов из мяса птицы.

Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы, в т. Скальпель или нож медицинский по ГОСТ Для перегонки летучих жирных кислот используют прибор, показанный на рисунке 1. Линейка металлическая с ценой мяса шкалы 1 мм по ГОСТ Общее определенье по отбору, обучению и контролю за работой экспертов. За окончательный результат принимают среднеарифметическое результатов двух определений, выполненных в условиях повторяемости по ГОСТ ИСО для двух идентичных проб, если выполняется условие приемлемости.

Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы, в т. ч. обваленное и измельченное, а также субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы и устанавливает методы органолептических и физико-химических исследований (определение общей кислотности полуфабрикатов, массовой доли углеводов, крахмала и хлеба, количества летучих жирных кислот, кислотного и перекисного числа жира, качественное определение свежести мяса птицы по продуктам распада белков по реакции с реактивом Несслера, качественный тест.  ГОСТы, СНиПы, СанПиНы - Нормативные документы - стандарты.

ГОСТ , Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Технические условия ГОСТ Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы.  Область применения Метод предназначен для определения перекисного числа жира в мясе и жировой ткани птицы (тушки и части тушек), мясе птицы механической обвалки, мясном фарше и натуральных полуфабрикатах из мяса и субпродуктов птицы, в которых отсутствуют какие-либо добавленные компоненты растительного происхождения, маринады, специи, пряности.

Технические условия ГОСТ Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям.  Метод предназначен для определения кислотного числа жира в мясе и жировой ткани птицы (тушки и части тушек), мясе птицы механической обвалки, фарше и натуральных полуфабрикатах из мяса и субпродуктов птицы, в которых отсутствуют какие-либо добавленные компоненты растительного происхождения, маринады.

специи, пряности. ГОСТ Мясо птицы (тушки кур, уток, гусей, индеек, цесарок). Тех­ нические условия. ГОСТ Весы лабораторные.  Метод предназначен для определения кислотного числа жира в мясе и жиро­. вой ткани птицы (тушки и части тушек), мясе птицы механической обвалки, фарше.

и натуральных полуфабрикатах из мяса и субпродуктов птицы, в которых отсутст­. вуют какие-либо добавленные компоненты растительного происхождения, мари­. нады, специи, пряности. Тип: ГОСТ. Название русское: Мясо и мясные продукты. Методы определения жира. Дата актуализации текста:   Настоящий стандарт распространяется на все виды мяса, включая мясо птицы, мясные и мясосодержащие продукты, и устанавливает методы определения массовой доли жира с использованием экстракционного аппарата Сокслета и ускоренный метод с использованием фильтрующей делительной воронки.

При разногласиях по результатам испытаний массовую долю жира определяют по основному методу Сокслета. ГОСТ Р ; - кислотное число жира охлаждённой птицы – по ГОСТ ; - массовая доля общего фосфора в мясе птицы – по ГОСТ , ГОСТ ; - обнаружение полифосфатов – по ГОСТ ; Определение содержания добавленного растительного белка – по ГОСТ , ГОСТ ; Определение содержания добавленного животного белка – по ГОСТ ; Определение микробиологических показателей: бактерий рода Salmonella - по ГОСТ , ГОСТ   В соответствии с заявленной на упаковке.

Мышцы на разрезе охлажденного мяса слегка влажные, хорошо развиты. Отложения подкожного жира в. области нижней части спины и живота незначительные или отсутствуют. ГОСТ — СТАНДАРТ. МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ Методы определения жира. Meat and meat products. Methods of fat determination.  Ключевые слова: мясо, мясные продукты, мясо птицы, определение содержания, жир, аппарат Соксле-та, фильтрующая делительная воронка, экстрагирующая смесь, растворитель.

8. Редактор Д А Мезинова Т ехнический редактор В.Н. Прусакова. — Все документы — ГОСТы — ГОСТ МЯСО ПТИЦЫ, СУБПРОДУКТЫ И ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ. Методы органолептических и физико-химических исследований.  Настоящий стандарт распространяется на мясо птицы, в т.ч. обваленное и измельченное, а также субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы и устанавливает методы органолептических и физико-химических исследований (определение общей кислотности полуфабрикатов, массовой доли углеводов, крахмала и хлеба, количества летучих жирных кислот, кислотного и перекисного числа жира, качественное определение свежести мяса птицы по продуктам распада белков по реакции с реактивом Несслера, качественный тест.

PDF, djvu, EPUB, doc